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培育中国特色的生猪品种步入国际市场

  随着生活水平的提高人们对畜禽产品的质量要求越来越高,许多以追求高产为目的培育的外国品种在我越来越不受欢迎,块大型号肉鸡在我国的发展与逐渐消退就是一个很好的例子。目前人们对猪肉也有越来越难吃的反应,这与国外瘦肉型猪以一味追求高的瘦肉率而不重视猪肉品质有关,过高的瘦肉率,导致猪肉的香味和鲜味以及口感的下降。另外畜禽疾病的广泛传播以及人们对动物福利的关注导致当前畜禽育种目标发生了变化,即在继续关注生产效率的同时,更加关注产品质量(Roy,2002)和抗病力。在猪上肉质、抗病和繁殖的改良将是育种研究的热点。
  
  发达国家对我国畜禽资源的重视
  
  我国猪种资源丰富,地方猪种具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲、抗病力强等优良特性,正切合了未来猪育种的目标。国外已率先研究和利用我国的优良品种,如太湖猪以繁殖性能高和肉质鲜美等优良遗传特性而引起世界养猪界的高度关注。美、法、日等国先后从我国引进了梅山、枫泾和嘉兴黑猪等太湖猪地方类群,并投入了大量的人力、物力和财力,进行系统而深入的研究,并应用最先进的科学技术,开展对太湖猪的遗传特性与利用等基因层面的研究,其研究水平和进度已领先于我国。法国引进太湖猪后,对其种质特性和杂交利用进行了广泛而系统的研究,利用太湖猪的高繁殖性能,与其本国猪杂交后,使产仔数遗传性的改进提前了半个世纪。日本引进太湖猪后,也进行了系统研究。太湖猪在日本,经产母猪的平均窝产仔数、产活仔数分别达17.3头和15.35头;太·长杂种母猪的平均窝产仔数和产活仔数,初产分别为12.9头和12.5头,经产分别为15.8头和15头;杜×太·长三元杂交内猪肥育期日增重高达941.6克,屠宰测定胴体性状和肉质良好。英国Webb(1999)曾预言:“若能把BLUP、梅山猪和ESR基因的可能效应加以综合,那么在下一个十年内,每窝初生活仔数的遗传改进量将可能达到4头。”暂不论这一数字是否可靠,但这再次表明,世人对中国猪种资源是何等重视。
  
  利用地方品种优良特性培育附合新育种目标的品种(系)
  
  中国不能老成为外国的种畜禽大市场,要地方利用地方品种优良特性培育附合新育种目标的品种(系)要使我国种畜禽逐步进入国际市场。以猪为例,培育新猪种已成为发展养猪业的迫切需要。如苏太猪的培育,已充分说明了新品种的巨大作用。据测算,用新品种替代现有的二元母猪。按120万头母猪计算,每年可减少投入节省母猪培育成本6000万元,养猪效益将大幅度增加。在鸡上由于我国地方优质鸡的开发利用,并形成了自己的品系,近年引进鸡种有逐年下降的趋势。
  
  在猪上充分利用地方猪种改善肉质,开展中国特色的瘦肉型猪配套系研究。根据中国地方猪种产仔数高、肉质好、抗逆性强、耐粗饲的特点,结合近期我国培育猪种的优良特性及外来品种高瘦肉率、高饲料利用率的特点,我国也大可从事合成配套系的研究。如PIC公司对于亚洲的育种方案而言,根据市场需求建立了5个品系,其育种方案的特点是:高效、高产的祖代、父母代母猪;健壮高产的父母代母猪;高瘦肉率的终端父本;生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高的五元杂交肉猪。另外,PIC公司还是一个膨大的、极为丰富的基因库。其中包括大白猪、皮特兰、长白猪、中国梅山猪、白色杜洛克的基因。或许将来中国的肉猪,既含瘦肉多、产仔数多、日增重快、饲料报酬高,肉质又极佳,肌间脂肪乏%左右。我们也知道,要单从1个品种上达到上过育种目标几乎是不可能的。但我们可以把上述不同的特点分散到不同系中,进而研究合成配套系,使得最终商品肉猪达到上述优良基因的凑合是极有可能的。
  
  近几年来,我国一些省市已经或正在培育这一类新品系,如荣昌猪瘦肉型品系(75%,指含地方猪种血统比例。下同);苏太猪(50%);苏钟猪(50%);嘉兴黑猪瘦肉型新品系(375%);四川白猪Ⅰ系(375%);湘白Ⅲ系(27%~75%);中畜Ⅰ系(25%)等。我们正在培育的上海市的申农Ⅰ号(25%);江苏省的新淮猪瘦肉系(25%)等也属这一类型。这些猪的生长速度和胴瘦率等虽不及“洋三元”猪,但在繁殖性能与肉质上明显优于“洋三元”猪,定会受到国内外市场欢迎。其中含50%中国猪血统的苏太猪是最具有中国猪优良特性的新品种,其繁殖力高、耐粗饲性能好、肉质优良、适应性抗病力强,即适合于适度集约化的规模养猪,也广大农村的农户小型养猪,完全附合未来猪育种目标,有可以想见的市场前景。(摘自李鹰《中国畜禽育种敢问路在何方》)
  

 
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